Cala Galladera II

La nansa és una tècnica de pesca artesanal, selectiva i molt sostenible, que s’utilitza per capturar pops i altres espècies similars. En aquest capítol, Quim Casellas aprendrà aquesta tècnica a bord de la Cala Galladera II, amb Guillermo Cornejo, el patró major del Port de la Selva. També parlarà amb la biòloga Marina Biel, biòloga del projecte RESCAP (ICM-CSIC), per conèixer de primera mà què son les gorgònies i quin paper tenen en l’ecosistema. I acabarà cuinant una recepta que tindrà el pop com A ingredient principal: pop a la brasa amb cremós de patata, xips d’all i pebre dolç.