La Mar de Bé
capítol 3
La gamba
Capítol 3
“La gamba”
En Salvador Fortuny, pescador de Palamós, ens parlarà de la gamba de Palamós, també parlarem de l’Anisakis amb Albert Fornaguera, veterinari oficial de l’Agència de Salut Pública de Catalunya; i cuinarem un suquet de gambes de Palamós amb uns nyoquis de patata amb en Quim Casellas.
Videorecepta
Suquet de gambes de Palamós amb uns nyoquis de patata.
Vídeo de l’expert
Albert Fornaguera, veterinari oficial de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, ens parla de l’Anisakis.