El calamar

Josep Palaus, pescador de Blanes i amb més de 40 anys pescant diverses espècies, ens explica la seva experiència al mar. Descobrirem una nova recepta de la mà de Quim Casellas: calamar de potera a la brasa amb vinagreta de llorer i pebre. I en Joan Baptista, investigador de l’Institut de Ciències del Mar – CSIC, ens parlarà sobre innovació i futur de la pesca de la Costa Brava.