La Mar de Bé
capítol 6
El penegal
Capítol 6
“el penegal”
La Maria José Paez, armadora i peixatera, ens farà un recorregut pel Port de la Selva, aprendrem a maridar els vins amb peixos i marisc amb la Gemma Roig, cellerera de la DO Empordà; i cuinarem un penegal arrebossat amb terra de picada amb en Quim Casellas.
Videorecepta
Penegal Fregit amb farina de cigró i terra de picada.
Vídeo de l’expert
Gemma Roig, cellerera de la DO Empordà.